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发布时间:2021-02-20 20:01:05

来源:芜湖之窗

百香果玛德琳

厨师

成分

材料:

蛋液:100克

细糖:75克

低面筋面粉:100克

烘焙粉:2克

黄油:100克

百香果:1

柠檬:1x3

盐:一把

白巧克力:100克

棕色巧克力:30克

行动步骤

1.将鸡蛋放入无水无油打浆机,一次加细糖。

2.搅拌均匀至糖化,低面筋面粉及烘焙粉,盐均匀混合,筛入蛋液

3.将鸡蛋混合成没有干粉的蛋糕糊

4.把百里香切成两半,取出果肉和果汁,倒入蛋糕糊中

5.切1至3个柠檬,并将柠檬汁挤进蛋糕糊中

6.鸡蛋被混合成一种精致的蛋糕糊。

7.黄油在热水中融化

8.加热时加入蛋糕糊

9.精致的香脂玛德琳蛋糕糊

10.准备一个袋,将蛋糕糊倒入装袋中

11.把袋子的嘴固定起来,放在冰箱里冷藏1小时

12.取出冷冻蛋糕糊,挤进12家公司的小玛德琳模具中

13.马德琳的每一种型号都将满分约8分。

14.烤箱预热170度,上下火,中间,10-11分钟(边缘缩放意味着煮熟)

15.马德兰从炉子里出来,只要轻轻一推,就能把它拆开。

16.把它放在烘干架上,把它放一边。

17.白巧克力在水中融化

18.玛德琳把巧克力放在上面,蘸在里面。

19.浸好的马德琳把它放在烘干架上冷却后,再把它浸入凉水里。

20.将浅棕巧克力溶液与白巧克力和棕色巧克力混合,放入一个装有花袋的袋子中,并准备一种白巧克力溶液和一种深棕色巧克力溶液。

21.每个马德琳画一只熊或其他图案装饰

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